AŞÇILIK PROGRAMI Önizleme
Önlisans	TYYÇ: 5. Düzey	QF-EHEA: Kısa Düzey	EQF-LLL: 5. Düzey

Program Profili

Aşçılık Ön Lisans Programı; yiyecek-içecek sektörünün dinamik yapısına ve güncel gereksinimlerine göre tasarlanmış, uygulama odaklı bir müfredata sahiptir.

Programın Öne Çıkan Özellikleri:

Uygulamalı Eğitim: Mutfak teknikleri, unlu mamül üretim, soğuk mutfak ve dünya mutfakları gibi dersleri modern workshop ve uygulama mutfaklarında gerçekleştirilir.

Bölgesel ve Kültürel Gastronomi: Yerel üretimi, coğrafi işaretli ürünleri ve geleneksel Türk Mutfağını modern sunum teknikleriyle buluşturan bir vizyon benimsenir.

Sektörel Entegrasyon: Sektör profesyonelleri ile yürütülen atölyeler, masterclass etkinlikleri ve zorunlu staj programı sayesinde öğrencilerin istihdama geçişi kolaylaştırılır.

Mutfak Yönetimi ve Girişimcilik: Yalnızca yemek pişirme değil; menü planlama, stok takibi, mutfak tasarımı, gıda mevzuatı ve restoran işletmeciliği gibi idari yetkinlikler kazandırılır.